Mutfak özellikle evin hanımının uzun saatler geçirdiği, ailenin huzuruna büyük katkısı bulunan mekânlardandır. O yüzden hem fonksiyon hem de malzeme kalitesi olarak doğru tercihler yapılmış olmalıdır. Yanlış planlanmış ve kurgulanmış bir mutfak, hem zaman kaybına kem de kargaşaya sebep olacaktır.
Tamamlanmış bir daire planında mutfağın yerini değiştirmek pek mümkün değildir. Ancak mümkün olduğunca kapıya yakın olması tercih edilir.
Mutfak kurgusunda dikkat edilmesi gereken 7 ana fonksiyon mevcuttur.
1- Depolama
Mutfakta depolama, mutfak malzemeleri ve gıda olarak düşünülmelidir. Bu iki depolama alanı da diğer fonksiyonlarla uyumlu olarak konumlandırılmalıdır.
2- Buzdolabı
Buzdolabı, alışverişten geldikten sonra kolayca ulaşılabilen bir konumda olmalıdır. Özellikle petek ve kombi gibi ısı üreten cihazlardan uzakta yerleştirilmesi önemlidir.
3- Hazırlık
Mutfakta hazırlık bölümü, buzdolabı ve diğer depolama alanlarına kolayca ulaşılabilen ve belli bir çalışma rahatlığı verebilecek bir konumda olmalıdır. Hazırlık alanı pişirme alanı ile buzdolabı arasında olması tercih edilir.
4- Pişirme
Hazırlığı yapılan yemeklerin ocak ve fırında pişirilmesi için son hazırlık ve servis olanaklarına yakın bir konumda olan bölümdür. Hazırlık alanından sonra olmakla beraber, temiz servis araçlarına ve baharatlara yakın olması önemlidir.
5- Servis ve Yemek alanı
Pişirme sonrası kolayca servis edilen yemekler yemek masası veya yemek nişine alınmalıdır. Bu alan mutfak kapısına yakın olmalı ve yemeğe gelenlerle mutfakta hareket halinde olanların trafiğinin karışmasını engellemelidir.
6- Yıkama
Yemek sonrası bulaşık yıkanan alandır. Mutfak masasına yakın olmakla birlikte pişirmeden sonra ve mümkünse temiz servis araçlarına yakın bir konumda olmalıdır.
7- Aydınlatma
Mutfakta aydınlatma başlıca 2 bölümde düşünülmelidir.
İlki mutfakta çalışan kişinin yaptığı işi kolayca görebileceği ancak gözünü çok yormayacağı şekilde olan mümkünse mutfak dolabı altı aydınlatmadır.
Bunun için bant ledler veya spotlar kullanılabilir.
Diğeri ise yemek alanının aydınlatmasıdır. Burada hem estetik hem de rahatlatıcı bir aydınlatma tercih edilmelidir.
Mutfak tasarımında diğer önemli konu ise malzeme seçimidir. Bu noktada dolap ve tezgah malzeme seçiminde kullanım süresi, kullanım amacı ve yoğunluğu gibi bir çok konuda bizi aydınlatmanız durumunda size teknik olarak yardımcı olabiliriz.
Firmamızla çalışmak isterseniz, standart bir mutfak firması değil bir mimarlık hizmeti alır ve en fazla fayda sağlayacağınız mutfak çözümüne sahip olursunuz.
